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不锈钢锅应用时易发黑的原因和解决办法

来源:腾博金属 | 发布日期:2022-08-25 | 浏览:0

不锈钢锅在日常应用过程中容易沾染黑垢,用普通方法比较难刷洗,其实只要选个较大的锅里加清水,然后放进一些凤梨皮,再把染脏的不锈钢锅放进去煮沸二十分钟,等到冷却后拿出就会光亮如新。 去除不锈钢锅底部烧黑的焦垢还有一个方法,可使用松香水加上牙膏粉擦拭,用牙刷或菜瓜布擦拭,效果都非常不错。

不锈钢锅应用发黑

不锈钢锅应用发黑

还有一种情况,当卤肉不小心烧焦了,锅底结了一层厚厚的焦肉,难洗又难刮,该怎么办?其实只要往锅里放入三分之一的醋(随便什么醋),再加入三分之二比例的水(要可盖过焦黑的部份),加盖烧滚五分钟,浸泡过夜,轻轻的用小刀就能刮去焦黑的底。

不锈钢锅应用时受到以上之类染黑的原因有几点,下面就来简单介绍下。首先是因为不锈钢导热系数较低,使得底部散热慢,导致使用时温度容易集中,因此使用不锈钢炊具时它的火力不宜太大,要尽量使底部的受热面广且均匀,这样既可节省燃料还能防止锅底食物烧焦。

其次就是锅底如有食物粘结烧焦,可以使用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去,不要使用刀具等锐器铲刮,且在洗净后用软布擦干后放置干燥处。

第三点就是炊餐具要避免和尖硬物碰撞,防止形成划伤瘪痕影响美观和器具的密封性能。

第四点就是炊餐具在使用过一段时间后,不锈钢表面会生起一层雾状物,从而使炊餐具表面发暗。这个时候可使用软布沾上去污粉或洗洁精擦下,就能快速恢复光亮。如果其外表面被烟气熏黑,也能使用这个方法。

在使用不锈钢锅时,不要让锅底存有水渍。尤其是在煤球炉上使用时要注意,因为煤球内含有硫,燃烧时会生成二氧化硫和三氧化硫,其一遇到水就会形成亚硫酸和硫酸,这会腐蚀不锈钢锅底。

不锈钢餐具和别的金属餐具相同,一旦受到加热就容易发黑。要防止这种情况,对新餐具的表面处理很重要,只要在使用前在餐具表层涂上少量油脂,比如花生油或动物油,在蒸煮食物时先用文火加热一段时间,待餐具表层附上一层油质抗氧化膜后,再进行正常使用即可。如果不出现烧干锅的现象,就不会再变黑了。

【本文标签】 不锈钢应用

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